セルジッペの人口の約 51.4% が女性、48.6% が男性です。相対人口としても知られる人口密度は、1 平方キロメートルあたり 94.3 人の住民です。人口増加率は年間 1.5% です。住民の大多数は都市部に住んでいます (73.5%)。農村人口は 26.5% を占めます。
セルジッペ州の首都アラカジュは、571,149 人の住民が住む最も人口の多い都市です。人口が集中している他の自治体としては、ノッサ セニョーラ ド ソコロ (160,827 人)、ラガルト (94,861 人)、イタバイアナ (86,967 人)、サン クリストヴァン (78,864 人)、エスタンシア (64,409 人)、トビアス バレート (48,040 人)、イタバイアニニャ (38,910 人)、シモンがあります。ディアス (38,702)。
社会面では、セルジッペ州の人間開発指数 (HDI) は北東部でバイーア州に次ぐ 2 番目に高いです。ただし、国内の他のすべての地域の州の平均よりも低いです。平均余命は70.5年です。文盲は人口の 16.3%、機能的文盲は 28.6% に影響を与えています。
処理水サービスは 87% の家庭に提供され、下水の収集と処理は 53.1% の家庭に提供されています。この環境衛生サービスの不足は、高い乳児死亡率の原因の 1 つであり、現在、出生 1,000 人あたり 31.4 人であり、同じ出生数に対して全国平均の 22 人を上回っています。