ボツリヌス症は細菌 (種 = Clostridium botulinum ) によって引き起こされる病気で、感染者の神経系に作用する物質によって中毒を引き起こし、運動ニューロンと筋肉の間の神経インパルスの伝達機構を遮断します。
感染は、細菌または細菌胞子によって汚染された食品を摂取することによって発生します。これは、衛生状態が不十分な食品、一般に自家製製品（調理や包装が不十分な職人による保存食）、または工業化食品（缶詰）の摂取によって引き起こされ、以下の症状を示します。 （通常の外観と色が異なる）、臭いや風味が変化するだけでなく、パッケージが損傷し、病原微生物の汚染や増殖を可能にします。
観察される主な症状は以下のとおりです: 吐き気に続き、継続的な筋肉の不調と突然の上肢の震え。この臨床症状が進行し、胸腔の拡張機能不全により呼吸停止を引き起こすほど悪化する可能性があります。 、ガス交換を意味します。症状が悪化する前であっても、すぐに感染症専門のレファレンスセンターを探すことをお勧めします。
予防（予防）措置:
– 長期間保存された食品の摂取は避けてください。
– 安定剤（防腐剤）を含む工業製品の使用期限には最大限の注意を払ってください。
-この基準に従う場合は、製造日に従って最新の商品を選択し、パッケージの外観が最も優れている商品を常に選択してください。