ビタミンEは、ラットの不妊症を研究していたエヴァンスとビショップによって1922年に発見されました。彼らは、豚の脂肪を食べた一部のラットで胎児再吸収症候群が発生することに気づきました。しかし、小麦胚芽が食事に含まれている場合には、この症候群は発生しませんでした。この症候群の発現を防ぐ要素があると結論づけられたのはその瞬間でした。この成分はビタミンEとして知られるようになりました。
ビタミンEの特徴
ビタミンEは、8つの脂溶性（脂溶性）化合物を表すために使用される名前です。これらの化合物は、トコール誘導体とトコトリエノール誘導体に分類されます。トコフェロールには 4 種類、トコトリエノールには 4 種類あり、接頭語のアルファ、ベータ、デルタ、ガンマによって区別されます。したがって、α、β、γ、δのトコフェロールと、α、β、γ、δのトコトリエノールが存在します。最も活性な生物学的形態はα-トコフェロールです。
ビタミンEの吸収は、胆汁酸塩と膵リパーゼの存在下で小腸で起こります。体からのその除去は、主に糞便経路を通じて行われます。ごく一部が尿中に排出されることに注意してください。
ビタミンEの働き
ビタミン E の主な機能は、フリーラジカルの有害な影響から保護する抗酸化作用であり、老化の遅延や心血管疾患、癌、糖尿病、白内障、パーキンソン病などの慢性疾患の予防に関係しています。動物では、ビタミンEは胎児の発育に重要な役割を果たします。人間では、この機能の具体的な証拠はありません。
ビタミンEはどこにありますか?
ビタミンEは植物や動物由来の食品に含まれています。植物由来の製品では、このビタミンは濃い緑色の野菜、油糧種子、コーン油、大豆油、小麦胚芽に多く含まれています。動物性食品では、ビタミンEは卵黄とレバーに含まれています。
ビタミンE欠乏症の人体へのリスク
人体におけるビタミンE欠乏症は、このビタミンの食事が非常に制限されている人であっても、ほとんど観察されません。しかし、脂肪吸収不良、嚢胞性線維症、慢性血液疾患などを抱えている人にも発生する可能性があります。このビタミンが欠乏すると、神経学的問題、免疫反応、心血管系を引き起こす可能性があります。