ビタミンは触媒として作用する有機化合物であり、体が機能するためには少量が必要です。これらは、脂溶性と水溶性の2 つの大きなグループに分類されます。脂溶性ビタミンは脂溶性であり、このグループにはビタミンA、D、E、Kが含まれます。水溶性ビタミンと呼ばれる水溶性ビタミンには、ビタミンCとビタミンBが含まれます。
→ビタミンB群
ビタミンB群は、炭水化物、脂肪、タンパク質の分解や神経系の機能に寄与するため、体内で重要な機能を果たします。いわゆる B 複合体を構成する 8 つのビタミンがあります。
チアミン (B 1 ):主に循環系と神経系に作用し、神経インパルス伝達の過程で非常に重要です。このビタミンが欠乏している人は、体重減少、筋力低下、うつ病、過敏症、精神的混乱を経験する可能性があります。重度の欠乏は脚気を引き起こし、末梢神経が障害され、麻痺が起こることもあります。
リボフラビン (B 2 ):皮膚の修復、アドレナリンの生成、白内障の予防に役立ちます。
ナイアシン (B 3 ):トリグリセリドとコレステロールのレベルを低下させ、神経系と免疫系の適切な機能を促進します。ナイアシン欠乏はペラグラを引き起こし、皮膚炎、下痢、認知症を引き起こします。
パントテン酸 (B 5 ):赤血球の生成と化学的解毒を助けます。このビタミンの欠乏は、代謝およびエネルギーの問題に関連しています。
ピリドキシン (B 6 ):心臓病のリスクを軽減し、約 60 種類の酵素の補酵素として働き、アミノ酸を分解し、免疫および中枢神経系の維持に貢献します。このビタミンは片頭痛や吐き気も和らげます。
ビオチン (B 7 ):細胞の成長を促進し、血糖値を下げ、脂肪酸の生成を助け、筋肉痛を防ぎます。
葉酸 (B 9 ):髪と皮膚の健康、細胞の増殖、免疫系、循環系、神経系の維持にとって重要です。それは乳がんや結腸がんとの闘いに関連しています。この酸の欠乏は、妊婦やアルコール依存症者によく見られます。
シアノコバラミン (B 12 ):メチオニン合成反応およびメチルマロニル CoA の異性化に必須であることに加えて、赤血球、神経細胞、皮膚、ホルモンバランスに作用します。欠乏すると巨赤芽球性貧血や神経学的変化を引き起こす可能性があります。
ビタミンB群はどこにありますか?
ビタミンB群は、全粒穀物、米、ナッツ、ビール酵母、牛乳、卵、肉、レバー、魚、果物、野菜など、幅広い製品に含まれています。たとえば、チアミンはシリアル、パン、肉、米、酵母、トウモロコシ、ナッツに含まれています。ナイアシンは肉、牛乳、卵、魚、ジャガイモ、野菜に含まれています。最後に、ビタミンB 12はレバー、肉、卵、牛乳に含まれています。